Le restaurant des Bains se réinvente cette année et s’offre Roxo. Une nouvelle table. Une nouvelle ambiance. De nouveaux talents autour. La cuisine fait voyager ici, ailleurs et se partage… Ou pas. Roxo, un nom d’oiseau. Viril. Erotique. Festif. Et une couleur.
Le bordeaux, “Roxo” en portugais, couleur officielle des lieux en référence aux origines brésiliennes du Chef. Bruno Grossi quitte son Brésil natal pour l’Europe. Formé par les plus grands, il rejoint Marcus Wareing, double étoilé à Londres et Guy Savoy, triple étoilé à Paris.
Pour les Bains, il imagine une carte à son image : accessible et passionnée. Un esprit libre et une cuisine détendue, authentique, créative, traversée d’influences. Comme Roxo. Les cartes s’adaptent à l’humeur. Aux envies.
Après l’apéro, Roxo étoffe sa carte quand la faim démange. A deux, quatre, six, huit, autour du bar et des DJ sets, dans les salons ou à table. Trois assiettes recommandées par personne.
Les Plats sont imaginés par notre Chef Bruno Grossi.
Condiment aux Câpres
Tortillas de Maïs
Mélasse de Canne à Sucre
Tombée d’Épinards, Gomasio
Concombre au Miso, Katsuobushi
Crémeux Tzatziki, Betterave
Condiment au Mouhamara
*** Ces plats peuvent être préparés 100% végétarien sur demande
*SG sans gluten, *SL sans lactose – Pain sans gluten sur demande
Origines de nos viandes : Boeuf, Volaille et Veau français – Tous nos prix sont TTC en euro et le service est compris.
au Poulpe de Madagascar, Algues Salicornes
Caponata en Condiment, Jus de Poisson
Légumes de Saison
Mousseline de Patates Douces, Tombée de Cresson
Chou-fleur Braisé, Chou-fleur, Jus aux Algues
Sorbet Chocolat
Crémeux Ananas, Crème à la Coriandre
