Le restaurant des Bains se réinvente cette année et s’offre Roxo. Une nouvelle table. Une nouvelle ambiance. De nouveaux talents autour. La cuisine fait voyager ici, ailleurs et se partage… Ou pas. Roxo, un nom d’oiseau. Viril. Erotique. Festif. Et une couleur.
Le bordeaux, “Roxo” en portugais, couleur officielle des lieux en référence aux origines brésiliennes du Chef. Bruno Grossi quitte son Brésil natal pour l’Europe. Formé par les plus grands, il rejoint Marcus Wareing, double étoilé à Londres et Guy Savoy, triple étoilé à Paris.
Pour les Bains, il imagine une carte à son image : accessible et passionnée. Un esprit libre et une cuisine détendue, authentique, créative, traversée d’influences. Comme Roxo. Les cartes s’adaptent à l’humeur. Aux envies.
Après l’apéro, Roxo étoffe sa carte quand la faim démange. A deux, quatre, six, huit, autour du bar et des DJ sets, dans les salons ou à table. Trois assiettes recommandées par personne.
Samedi et dimanche de midi jusqu’à 16h.
Boisson Chaude de votre choix, Orange ou Pamplemousse pressée, Une coupe de Champagne, Quiche, Assortiment de Fromages, Saumon, Jambon Blanc et Fumé, Salade de fruits, Bol de muesli, Yaourt, Baguette Parisienne (Confiture & Beurre), Viennoiseries, Cake Marbré, Madeleine « 1885 Bains Sulfureux » au Fleur d’oranger & Menthe poivrée plus une surprise olfactive.
Samedi et dimanche de midi jusqu’à 16h.
Pommes grenailles confites et Petits légumes de saison. Sauce vierge, sauce tartare et guacamole.
Option avec 2 verres de vin blanc à 68€ au choix : Le Chablis (Olivier Savary) ou Le Pouilly fumé (Le Loriot)
de 7h à 18h.
Jus de Fruit Frais Pressé, Boisson Chaude,
Cake, Granola, Salade de Fruits Frais,
Assortiment de Pains & Viennoiseries,
Yaourt, Beurre, Confitures et Miel
Au Plat, Brouillés, Pochés, Coques, Omelette Jaune ou Blanche
3 Accompagnements au choix :
Bacon, Jambon, Saumon, Gruyère, Tomate, Poivron, Champignons
+2 par accompagnement supplémentaire
Fleur de Sel et Piment d’Espelette
de 7h à 18h
Orange / Pamplemousse / Carotte / Gingembre / Poivre
vitamines B1, B2, C, D, E, K, fer, calcium & phosphore
tonique, antioxydants
Basilic / Lait d’Amande / Pomme / Sirop d’Agave
vitamines A, C, E, D, K omega 6,
bon cholestérol, fructose, santé intestinale
Orange / Framboise / Betterave / Gingembre / Poivron Rouge
vitamines A, B6, B9, C
manganèse, antioxydants, énergie
Kale / Pomme Verte / Céleri / Concombre / Citron / Gingembre
vitamines A, B, B9, C, E, K, fer, anti-inflammatoire
sources de minéraux, anti-vieillissement
Fleurs de Courgette, Tomates Confites, Chutney d’Abricots, Basilic
Condiment aux Câpres
Sucrine, Croutons, Parmesan, Sauce Caesar
Salade Verte
Safran, Parmesan, Chiffonnade de Speck
Pommes Frites
avec Bacon… +2
Caponata en Condiment, Jus de Poisson
Polenta Rustique, Tombée d’Épinards
Cheddar, Tomate, Oignons Caramélisés, Pommes Frites
avec Bacon… +2
Entremet au Chocolat, Fruits des Bois
Manioc, Cécina de Bœuf Ibérique, Coulis de Tomate
Espuma, Jaune d’Oeuf mariné
Crémeux de Betterave, Sauce Mandarine
Pickels’ Eggs, Compotée d’Oignons
Condiment aux Câpres
Sucrine, Croutons, Parmesan, Sauce Caesar
Asperges Blanches Fumées, Chapelure de Tapioca
avec Frites avec Bacon +2 euros
Safran, Parmesan, Chiffonade de Speck
Banane Plantain en Purée, Bouillon de Fenouil
Polenta Rustique, Tombée d’Épinards
Carottes Fanes, Pomme de Terre Ratte
Cheddar, Tomate, Oignons frits, Frites
avec Bacon +2 euros
Au Plat, Brouillés, Pochés, Coques, Omelette Jaune ou Blanche
3 accompagnements au choix inclus :
Bacon, Jambon, Saumon, Gruyère, Tomate, Poivron, Champignons
+2 euros par accompagnement supplémentaire
Fleur de Sel et Piment d’Espelette
Kale / Pomme Verte / Céleri / Concombre / Citron / Gingembre
vitamines A, B, B9, C, E, K, fer, anti-inflammatoire, source de minéraux, anti-vieillissement
Orange / Pamplemousse / Carotte / Gingembre / Poivre
vitamines B1, B2, C, D, E, K, fer, calcium & phosphore, tonique, antioxydants
Orange / Framboise / Betterave / Gingembre / Poivron Rouge
vitamines A, B6, B9, C, manganèse, antioxydants, énergie
Basilic / Lait d’Amande / Pomme / Sirop d’Agave
vitamines A, C, E, D, K, oméga 6, bon cholestérol, fructose, santé intestinale
Sorbet Framboise
Sorbet Citron
Manioc, Cécina de Boeuf Ibérique, Coulis de Tomate
Houmous de Carotte, Noisette, Vinaigrette au Ponzu
Fleurs de Courgette, Tomates Confites, Chutney d’Abricots, Basilic
Caponata en Condiment, Jus de Poisson
Espuma, Jaune d’Œuf mariné
Banane Plantain en Purée, Bouillon de Fenouil
Asperges Blanches Fumées, Chapelure de Tapioca
Safran, Parmesan, Chiffonade de Speck
Caviar d’Aubergine, Cacahouètes
Carottes Fanes, Pomme de Terre Ratte
Polenta Rustique, Tombée d’Épinards
Légumes Croustillants Crus & Cuits, Amandes Fumées, Purée d’Avocats
Condiment aux Câpres
Epices Douces, Crème à l’Aneth & Citron
Tomate, Cheddar, Oignons, Cornichons
Féta, Grenades, Pain Pita
Mélasse à Sucre de Canne
Sorbet Framboise
Mousse Chocolat, Fruits des Bois
Sorbet Citron
Condiment aux Câpres
Mélasse de Canne à Sucre
Epices Douces, Crème à l’Aneth & Citron
Féta, Grenades, Pain Pita
Manioc, Cécina de Boeuf Ibérique,
Coulis de Pequillos
Broccolini snacké, Houmous de Carotte,
Noisette, Vinaigrette au Ponzu
Crémeux de Betterave, Sauce Mandarine
Asperges Blanches Fumées, Chapelure de Tapioca
Banane Plantain en Purée, Bouillon de Fenouil
Safran, Parmesan, Chiffonade de Speck
Carottes Fanes, Pomme de Terre Ratte
Polenta Rustique, Tombée d’Épinards
Entremet au Chocolat, Fruits des Bois
